{"id":201,"date":"2025-06-16T14:42:40","date_gmt":"2025-06-16T14:42:40","guid":{"rendered":"https:\/\/projectobruta.com\/?page_id=201"},"modified":"2025-10-06T21:45:39","modified_gmt":"2025-10-06T21:45:39","slug":"escola","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/projectobruta.com\/en\/escola\/","title":{"rendered":"escola"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Escola<\/h2>

em bruto<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDEIXA AQUI A TUA INTEN\u00c7\u00c3O DE TE INSCREVERES NUMA OFICINA BRUTA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A nossa Escola de p\u00e3o ser\u00e1 sempre uma Escola em Bruto, porque todos somos, desde h\u00e1 pelo menos 14.500 anos, de uma forma ou de outra, permanentes auto-didactas do p\u00e3o.<\/p>

Na Escola em Bruto, interessa-nos, n\u00e3o apenas o conhecimento que se aprende nas Escolas tradicionais e profissionais, mas tamb\u00e9m o saber que se transmite de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, de pessoa em pessoa, fora das salas de aula. Consideramo-nos, por isso, Brutos – t\u00e3o em Bruto, quanto os artistas da arte Bruta revelados por Jean Dubuffet em 1945. Assim como s\u00e3o Brutos muitos dos preciosos padeiros, agricultores, e moleiros, auto-didatas, que vamos encontrando pela estrada fora e com quem vamos aprendendo o que sabemos. Nesse sentido, o Projecto Bruta,\u00a0 <\/span>apesar de privilegiar e de augurar o uso de farinhas sem aditivos, e produzidas por uma agricultura biol\u00f3gica, de prefer\u00eancia regenerativa do solo, tamb\u00e9m se interessa por aqueles lugares onde h\u00e1 gestos manuais e pr\u00e1ticas que trabalham farinhas adulteradas: temos consci\u00eancia que n\u00e3o podemos despejar o saber de m\u00e3os Brutas com a \u00e1gua das lavagens.<\/span><\/p>

A Escola em Bruto \u00e9 uma plataforma de ensino e consultoria, dedicada ao Ecossistema do Ciclo do P\u00e3o. Facilitarmos o acesso a informa\u00e7\u00f5es \u00fateis e organizadas sobre o fazer do P\u00e3o ‘esquecido’. Promovemos aulas e oficinas presenciais, e\/ou on-line, que incidir\u00e3o quer nas perspectivas hist\u00f3ricas, geogr\u00e1ficas ou antropol\u00f3gicas, quer nas perspectivas mais pr\u00e1ticas e do quotidiano, quer tamb\u00e9m, por exemplo, nas vis\u00f5es mais cient\u00edficas e contempor\u00e2neas, relacionadas com a deteriora\u00e7\u00e3o ou m<\/span>elhoria da sa\u00fade ligada ao consumo de gr\u00e3os, p\u00e3o e derivados. Interessa-nos explorar do P\u00e3o enquanto Mantimento<\/i>, mas tamb\u00e9m enquanto Medicamento<\/i>*.<\/p>

A Escola em Bruto, as suas aulas, receitas e roteiros, est\u00e1 fortemente relacionada com o Mapa do Ciclo do P\u00e3o em Portugal<\/span><\/a>, no \u00e2mbito abrangente do Projecto Bruta: conhecer, ouvir, registar, partilhar.<\/p>

* https:\/\/doi.org\/10.14195\/978-989-26-2061-9<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
QUERES PARTICIPAR NUMA OFICINA? <\/span><\/span><\/strong><\/h6>
DEIXA-NOS A TUA INTEN\u00c7\u00c3O!<\/span><\/span><\/strong><\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\tA TUA IDENTIFICA\u00c7\u00c3O\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t